名古屋・栄の平日ランチ探訪 可ん寅で鱧雑炊御膳を頂きました
綾野 真紀
名古屋・栄の平日ランチ探訪 可ん寅（かんとら）で鱧雑炊御膳を頂きました。
とても美味しかったです！後述しますが長年の想いが叶って、ランチでやっと行けました。
昭和9年創業の名古屋初のふく料理店です。ミシュランガイドにもミシュランプレートのお店として載っています。接待に使われる格調高いお店で、夜のコースだと2万円ぐらいしますし本来私なぞが行けるお店ではないのですが。ランチの雑炊御膳1600円と松花堂弁当2千円（税抜き）なら予約なしでふらっと行けそうなことを知り、思い切って行ってみました。
中に入るまでは敷居が高く感じていたのですが、見た目からして場違いな私でもとても親切にもてなしてくださり、お腹も心も満たされました。来られてよかったです！
私と可ん寅のご縁？は20年以上前にさかのぼります。ご縁と書きましたが一度も行ったことが無く今回が初めてで、ずっとすれ違いだらけで永遠に交わることはないと思っておりました。
税理士試験に合格したとき、「今年の忘年会は綾野さんの好きなお店にするからどこでも言ってね」とのお言葉を頂戴しました。二度とないチャンス！張り切って同僚と名古屋の高級店を探しまくり、そのとき初めてこの可ん寅を知りました。フグ料理をまだ食べたことがなかったので、「可ん寅がいいです！」と申請したところ、カニ好きの決定権者の方から「フグよりカニの方がおいしいよ」などと丸め込まれてカニになりました。カニも大好きですし美味しいので全然よかったのですが、なぜかちょっともやもやしてしまいました。自力で行ける甲斐性もなかったのですが、それ以来可ん寅への想いはずっと募らせておりました。
それから10年ぐらいたって、料理教室に通い始めました。教室の隣の建物を見てびっくり、可ん寅がありました。奇遇です！
こうしてお店の場所もわかり、4年間ぐらい毎月お店の前を通ったのですが全然行けませんでした。いつか行きたいと思いつつ、お金も時間も余裕がありませんでした。今もお金は余裕がないもののお昼の時間だけは自由にとれるようになり、20年越しの願いが叶って晴れて初めてのれんをくぐることができました。
入口のフグのオブジェです。
ひとりでふらっと来たのは私だけで、カウンター席を貸し切りで利用させていただきました。ほかの方は皆さまご予約で上の階にあがられてました。
目の前のふぐの飾りがかわいかったです。
雑炊御膳は、冬の間はフグでそれ以外は季節のご膳になります。いまの季節は鱧でした。
先にきたおしぼりや小鉢にうっとりします。おしぼりからほんのりいい香りがして、もうこれだけでもいいと思いました。
少し経ってから鱧雑炊がきました。たっぷり入っています。
とても美味しかったです！この日は雨が降っててとても肌寒かったのですが、熱々の雑炊を頂いたら体が温まりました。
そしてなんとデザートもついています。食べ終わる頃に持ってきますので、お選びくださいと
この本日のデザートから選びました。どれも美味しそうなのでものすごく悩んだ末、抹茶アイス最中にしてみました。
カウンター席にひとりぼっちだったので、もしかして忘れられてないかとか、その場合どうやってお声がけするのだろうとかなどと食べ終わりに近づくにつれて心配しておりましたが、食べ終わって一息ついていた絶妙なタイミングでお膳を下げにきてくださいました。老舗の気配りに感激し、抹茶アイス最中の到着を待ちました。
見えないのですが、あんこも入っています。
ふつうの最中は持ち帰りできるのですが、アイス最中は店内限定です。可愛くて一瞬ためらいましたが、頭からかぶりつきました。とっても美味しかったです！
ひとりさびしく食べている私にも、おかみさんが色々説明を交えてニコニコと話しかけてくださってとてもうれしかったです。お料理だけでなく気配りにも感動しました。また精算のときに一万円札を出したらおつりがみんな新札でした。ランチでは老舗に沢山行っているのですが、どのお店もとても親切で、ランチでの短い時間だけでもさりげない工夫や気配りがいっぱいあっていつも感激します。鈍感なので、見習わせていただきます。
お店の向かいの金色のポスト 徳川宗春が載っているのですが、いまは在宅勤務中とのことです。
またふぐの季節に伺います！（無理せずランチコースか松花堂弁当から）
【昨日の一日一新】
・生なごやん
・Mr．チーズケーキ実食
・謎ビール届く
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