美味しいお料理には素晴らしいサービスがもれなくついている 炭火焼き鳥大銀杏さんに行きました
綾野 真紀
ずっと行ってみたかった、炭火焼き鳥 大銀杏さんに行きました。
お茶のお稽古帰りに前を通るたび、いつも気になっていた焼き鳥屋さんです。
毎回、“本日は予約で満席です”の貼り紙がありますが、行って納得しました。
味だけでなくサービスがまた素晴らしかったので、覚書したいと思います。
注文はiPadから
注文するときに限って店員さんが遠くに行ってしまっていたり、忙しそうでおっかない感じの大将（そんなことはないのですが）に声をかけるのも緊張するため小心者の私は注文しづらいです。
ここはもちろん店員さんにも注文できますが、メインはタッチパネルです。いつでも確実に注文できてありがたいです。注文確認や割り勘もできて便利です。（注 お店の方は皆感じが良く、声はかけやすいです！）
回転ずしや焼肉食べ放題のチェーン店など、比較的大きいお店ではタッチパネルもありましたが、小さくておしゃれなお店でも雰囲気を損ねず、注文がスムーズにできるようになるので良いなと思いました。
iPadは先月からのようです。こんな記事を見つけました！REGICOというシステムです。客側からも使いやすかったです。
おしゃれでおいしい
見たらわかると思いますが、おしゃれでした。鶏も愛知県産錦爽どり、塩は自家製と材料にもこだわってみえます。
ラムの柚子胡椒焼きです。つくねや皮などの定番物のほか、こういうフレンチ風のメニューもあります。
うずらのたまごです。半熟でおいしかったです。
ここにこだわりが紹介されています。
ワインも1本3千円前後のものが多く、簡単な説明もついており、詳しくなくても気軽に注文できそうです。
今回日本酒は飲みませんでしたが、愛知の“奥”“醸し人九平次”、岐阜の“禮泉”など良い地酒もあります。
お店の方の気配りと情報共有が行き届いている
これが一番感動しました。
カウンター席だったので色々わかるのですが、
“2階のお客さま、まだこの串3本出して無いけど追加で2本注文入ったから聞いてきて”→“重複なのでキャンセルで！”
“同じ串が20本入ったけど合ってる？”→“5名のグループなのでOKです”
“あのお客さまのテーブルのiPadのスタンドが壊れてなかったかな？場所狭くなるから見てきて”
など、iPadを置きつつもちゃんとお客様の状況を把握して、全員で情報共有しあってみえました。
スタッフの方もチームワークがばっちりで、ちょっとしたやり取りからも伝わってきて、いっそう美味しくいただけました。（ちょっとジロジロ見すぎです(^^;)でもカウンター席が大好きなので）
このようなITとアナログのからめ方が、ほんとの正しい使い方だと思います。
効率と気配りのバランスが素晴らしくて、それを間近でみせてもらって幸せな気分かつ勉強になりました。
【昨日の一日一新】
1．亜麻仁珈琲 大治店
こちらも一度行ってみたかったお店です。広くて入りやすい雰囲気で、サービスも良かったです。
ランチのサラダに、バケットがついていました！ランチの後の時間帯にも一部、ドリンクに小さなデザートがつくようです。
モーニングも美味しそうです。ここは、なんと朝5時半開店です。
近くのコメダ珈琲店や支留比亜珈琲店も6時半に開店しており、激戦区のようです。
広いテーブル席が空くと、（次の新規のお客様よりも）先に隣の狭い席に着いていたお客様を誘導されており、いいなあと思いました。
2．炭火焼き鳥大銀杏
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綾野 真紀
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